In diesem Video schildert Prof. Peer Ederer die Vorzüge von Milch für die menschliche Ernährung und weist auf die einmalige Fähigkeit der Wiederkäuer, für Menschen unverdauliches Gras in hochwertige Lebensmittel zu verwandeln, hin. Er betont zudem die Bedeutung der Kühe für die Kreislaufwirtschaftwiderspricht und widerspricht der Behauptung, dass Wiederkäuer für einen großen Teil des Klimawandels verantwortlich sind.